Niu Niu's MUR MUR

以四川菜餚概念作為基礎，湯頭以豚骨白湯為基底之中還帶著濃郁的芝麻香氣

再加入特製醬料的肉燥一同拌炒，最後撒上青蔥佐以增香....

台中大遠百12樓的大食代美食廣場

把50年代復古懷舊的氣氛帶到科技新穎的90年代

天花板使用各式輪匡裝飾

眷村感的木頭杆

隱喻的標語若隱若現的穿梭

一瞬間似乎穿越到了另一個世代

到處人聲鼎沸的美食櫃位

與大食代合而為一毫無違和感

全球美饌集合地

眼裡看的是古樸風情

嘴裡嚐的卻是創意料理

中西合併的感官體驗

激盪出特殊情感

而來自日本正宗原味的「熱烈一番拉麵」

也臥虎藏龍的置身在大食代一隅

此拉麵為日本關西拉麵連鎖大王

也成為台灣連鎖拉麵店的始祖

大紅燈籠高高掛著濃濃的大和風情

前方的木樁吧檯

標準拉麵享用區

ＭＥＮＵ上令人期待的是台中限定版「豚骨白湯麵」

一眼掃過價錢都算是親民價格

點完餐後

服務人員會給予一個「叫號振動器」

自行尋找完座位後

等待叫號機發出閃爍光級震動就可以取餐囉

熱烈擔擔麵$180

妞妞之前有提過個人有「招牌」迷思

也會用招牌標準來裁定一家餐廳的好壞

畢竟都叫招牌了

不好吃不就砸了自家招牌嗎

廢話那麼多的原因只是想解釋其實「擔擔麵」這款

完全不是妞妞吃拉麵會點的選項呀

衝著「招牌」二字硬點的

以四川菜餚概念作為基礎

湯頭以豚骨白湯為基底之中還帶著濃郁的芝麻香氣

再加入特製醬料的肉燥一同拌炒

最後撒上青蔥佐以增香

伴隨著Q彈的麵條入口後

有著乾麵的香口辛感

卻保留拉麵濃醇的滋味

很有日式「中華料理」的風範

豚骨白湯麵$180

湯頭標榜每日新鮮熬煮

絕不添加任何化學藥劑

秘傳古法的方式加入豬骨、老母雞等高湯元素

歷經數小時完成乳白色高湯

少了一般白煮蛋乾澀口感

黃金蛋從蛋白到蛋黃都彈嫩易入口

尤其蛋黃更是軟滑多汁

一旁附上的木耳、筍絲為健康更加分

豚古拉麵的主角-叉燒

撇去肉肥參雜的五花肉

熱烈一番的叉燒雖然都為瘦肉

但也不乾柴且入口即化

麵條一樣很有Ｑ勁不軟爛

一口湯、一口麵、一口叉燒

整晚吃完保證滿滿幸福感