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墨賞-新鐵板料理位於忠孝敦化站7號出口步行約30秒就到了。

重頭戲來啦~這雞排不是蓋的，外酥內......多汁!!!爆汁!!!光吃原味就很有味道，也沒有雞腥味...

 

 


Mosun 墨賞新鐵板料理：[口碑卷] 低調奢華饗宴 * Mosun 墨賞新鐵板料理 *
 
位於忠孝敦化站7號出口步行約30秒就到了。
Mosun 墨賞新鐵板料理：[口碑卷] 低調奢華饗宴 * Mosun 墨賞新鐵板料理 *
 
墨賞主打創辦人為米其林大師的門下，主要為法式手法結合新鮮食材，所呈現一場料理百老匯。
 
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一進來由黑色大理石 X 紫色貴氣色系所組成的奢華氣派氛圍
 
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水晶燈的加持下，猶如身在異國風情的夢幻世界。
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開胃飲品-蘋果醋飲
 
吃大餐前來杯蘋果醋飲，醒醒胃吧!
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微酸的蘋果醋讓人胃口大開。
 
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這是今天選院巴黎鐵板套餐$980(加一層服務費)
 
其他MENU請參閱官網
 
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墨賞的蔬果都是挑選當地有機食材，並為溫室栽培，新鮮且無毒。
 
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大廚們所準備的醬料盤，趁現在沒有人可以盡情的拍照。
 
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每桌桌上放置的配菜區，有洋蔥粒與醬油，味道不夠重可自行斟酌加進去，
 
但妞妞與P小姐都比較喜愛食物原味。
 
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開胃小品-香橙鮮蝦 X 蜜鳳梨雞
 
妞妞看官網時記得開胃小品是三個，當天吃飯時，
 
隔壁鄰座小姐也有詢問師傅一樣的的問題，
 
師傅說開胃小品會隨著季節改變，SO....數量多寡就是"參考"。
 
香橙鮮蝦
 
彈牙的鮮蝦搭搭配柳橙，清爽的開序幕。
 
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建議食用順序為由右至左，一直覺得薰鴨胸 X 鳳梨這組和絕對不會失誤。
 
一口果然就是有開胃菜的FU阿!
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匈牙利海鮮湯
 
由新鮮海鮮置入湯碗，師傅再以滾熱高湯注入其中，稍微攪拌即可食用。
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恰恰熟成的熟度，彈牙又鮮美。
 
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起司焗洋蔥湯
 
P小姐是個洋蔥控，去哪有洋蔥就像著魔不點不行。
 
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洋蔥已經完全燉煮到軟爛，沒有腥辣味，融合起司焗烤法國麵包，別有一番風味。
 
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法式手工麵包
 
大小大概有拳頭大，現烤上來溫溫熱熱散發著麵包香。
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撕開後飄過五穀麥味，還有一粒粒的核桃，即使單吃也吃的到雜糧口感。
 
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魚子醬松露蒸蛋
 
上面撲滿海中黑珍珠-魚子醬，底下覆蓋一片小鵝肝，最特別的是蒸蛋底下是松露醬。 
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香蒜培根雞排海鮮(雙拼)
 
海鮮的部分是紡魚，底下搭配娃娃菜及紅椒醬。
 
魚肉非常細緻柔嫩，至入口中馬上入口即化，
 
紅椒醬有著清爽的滋味，配合魚肉一起吃也不會蓋過肉體本身味道。
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檸檬柚子Sorbet
 
中場休息時間先清清口腔要來ROUND 2喔!!
 
不過...這上菜順序怎麼有點怪怪，主餐先來，沙拉都還沒吃到?
 
妞妞喜歡這雪寶裡面的柚子皮，讓味蕾更有活力感受每一道料理。
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軟殼蟹沙拉
 
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酥炸過後的軟殼蟹底部為台灣在地地瓜及紅椒，有種法中合併的味道。
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吃沙拉最怕碰到假裝自己是苦瓜的生菜，墨賞的生菜們個個謹守本分，
 
脆甜又新鮮佐以油醋醬微酸的滋味，剛好可以綜合軟殼蟹的重口味。
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香蒜培根雞排海鮮(雙拼)
 
重頭戲來啦~這雞排不是蓋的，外酥內......多汁!!!爆汁!!!
 
光吃原味就很有味道，也沒有雞腥味。
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 蒜泥奶油醬
 
可搭配雞排使用，但建議先吃原味再沾取，
 
1.2塊就夠了，不然吃到後面有點膩膩的，
 
奶油醬揉合著蒜香，讓雞排有另一層滋味。
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酥炸蒜片
 
蒜片已經炸得像餅乾一樣，沒有大蒜的辣味，單吃或搭配雞排都是不錯的選擇。
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配菜
 
一旁的花椰菜與菇菇也是相當清甜。
 
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話說這培根就略顯普通，單吃偏鹹，搭配其他好像也不太出色
 
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紅酒菲力牛排
 
P小姐點的，P小姐不敢吃太生，師傅說5分是這肉的緊繃極限，
 
建議P小姐點3分，被師傅的說動下，P小姐點了這輩子的3分!
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師傅處理得很好3分沒見血水，但紅通通的P小姐還是有點怕怕，師傅說熟成度還可以調整。 
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天哪~多美的牛肉在發光，P小姐無法克制內心恐懼
 
丟給了骨子是吸血鬼魂的妞妞，這菲力肉質軟嫩
 
一咬下去滲出微微的血水，但是是甜的
 
哎呀~這種滋味只有敢吃生的冰友才懂得牛肉的美好。
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這道白蘭地藍莓鴨胸是對面客人點的，料理手法跟夏慕尼很像
 
也有精彩的焰火秀，大家也是一陣歡呼。
 
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因為白蘭地的關係呈現黃藍色火焰好美唷!
 
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櫻花蝦明太子炒飯
 
櫻花蝦推砌在鐵板中央，師傅準備要炒飯囉!
 
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墨賞的炒飯是黃金炒飯，蛋液與白飯結合不停的翻炒，直到金黃為止。
 
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個個分明的櫻花蝦鋪蓋炒飯上頭
 
妞妞建議食用前先做翻繳動作，滋味會更好喔!
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非常幸運的，今天張師傅招待"焦糖爆米花"，不是每桌都有喔!
 
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第一次看到焦糖爆米花在鐵板上面形成，超有新鮮感。
 
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接著師傅蓋起鍋頂爆米花在裏頭逼逼啵啵的響，真是令人期待的聲音。
 
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唷呼~完成囉!個個白拋拋幼咪咪的爆米花出爐。
 
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吃完正餐之後，服務人員會請告知移駕到甜點區，師傅也會詢問今日餐點口味是否還可以。
 
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看看這面美酒牆，真是奢華呀~
 
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爆米花也一併來到甜點區，包裹著金黃色的糖衣
 
帶著微苦的焦香及酥脆的口感，難怪隔壁小姐吃不下也要打包回家。
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剛剛為我們帶來美味饗宴的張師傅，也過來關心每位的食用情況，真的是很有心。
 
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墨賞冰淇淋聖代
 
由巧克力冰淇淋為基底，上頭點綴布朗尼吉馬卡龍
 
妞妞只能說，這是甜點螞蟻控才能駕馭的，爆甜阿~~~
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繽紛巧克力
 
非常的稀釋，但是微苦的感覺是不錯，滿像大人的飲品。
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玫瑰莓果沙瓦
 
好在這杯可以消除剛剛聖代的過甜
 
微酸的莓果加入蘇打水的氣泡感，進入口腔時玫瑰的香氣湧入口中，
 
相信只要是女孩一定都會喜歡這滋味。
 
 
NIU NIU'S MUR MUR

交通:
Mosun 墨賞新鐵板料理：[口碑卷] 低調奢華饗宴 * Mosun 墨賞新鐵板料理 *
(圖片轉載墨賞官網)
價格:中高價格，想先試試看的冰友可以來嘗鮮午間菜單680 10%試口味。

服務態度: 服務人員與師傅態度都非常親切有禮，師傅也常與賓客互動，有賓至如歸的感覺

菜色: 食材新鮮，烹調技術佳。
 
◎店家資訊 
地       址： 台北市大安區忠孝東路四段155號2樓
電       話： 02-2731-9966
營業時間： 週一至週日，11:30~14:30、17:30~22:00
官方網站： Mosun-墨賞新鐵板料理
官方臉書： 墨賞新鐵板料理


以上。
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