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重頭戲上場!!外表經過高溫炙烤900度呈現焦脆,剖切過後卻透著紅嫩,超級誘人...

 

Secret 21 乾式熟成牛排:『台中』西區 老饕最愛-Secret21-乾式熟成牛排
位於向上路上的乾式熟成牛排一直是妞妞的口袋名單之一
 
自從吃了MEAT GQ的乾式熟成牛排之後就一直念念不忘那消魂滋味
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店面雖然不像MEAT GQ 走的是極盡奢華路線
 
但也不失高雅清爽
 
全店的木質基調讓人感到舒服放鬆
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天花板吊掛造型燈具更增添優雅氣氛
 
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櫃檯一旁的香料罐和玫瑰結晶
 
一直是西方料理的靈魂人物
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何謂乾式熟成牛排
 
這裡有詳解噢!
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店外黑板上標示著營業時間
 
要注意店休為禮拜一
 
要來嘗鮮的朋友不要白跑一趟囉!
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沒錯!
 
乾式熟成牛排就是和名人畫上等號啦!
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店內擺放乾式熟成流程圖及牛品各部位展示圖
 
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先上桌的是整罐沁涼檸檬水
 
享用大餐前先來杯透心涼的檸檬水舒活一下味蕾吧
 
 
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基本的餐具陣列
 
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主廚沙拉:帕馬森起司佐義大利巴薩米克紅酒醋⬅️
 
翠綠鮮脆的沙拉
 
嚴選櫻桃蘿蔔、黃番茄、陳年(4年)帕瑪森起司、黑橄欖、美生菜
 
沒有生澀苦味,不過這還不是最厲害的
 
猛的是義大利紅酒醋與成年起司的碰撞火花
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紅酒醋和起司都跟葡萄酒一樣有陳年之分
 
Secret21-乾式熟成牛排使用已有4年熟成的帕瑪森起司
 
起司味濃烈地充斥整個鼻腔
 
但與生菜和紅酒醋一起食用時卻巧妙地融合在一起
 
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龍眼木窯烤麵包
 
摻有伯爵茶木窯麵包
 
除了麵包本身的酵母相還多了伯爵茶香
 
點綴的葡萄乾更是多了口感還微甜的層次
 
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西班牙2010 Bodegas Castano Monastrell
 
被評為89分的西班牙紅酒佐餐酒真是再適合不過
 
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酒體呈黑棗色
 
豐富的果香帶著微微的花香
 
不需要醒太久的時間
 
單寧中度很適合搭配牛排油脂較高的肉類
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野生牛肝菌菇湯
 
採用法國野生牛肝菌以及新鮮綜合菌菇在滴上幾滴松露油
 
把菌菇鮮味發揮到極致
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不同種類的菇類組合而成
 
口口溫暖芬芳
 
尤其迷人的松露馨香暢遊在口齒間
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乾式熟成-肋眼牛排(16盎司)「五分熟」
 
重頭戲上場!!
 
外表經過高溫炙烤900度呈現焦脆
 
剖切過後卻透著紅嫩,超級誘人!
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讓乾式熟成牛排從無敵猛晉升到宇宙猛就是這些法寶
 
玫瑰鹽、夏威夷竹炭鹽、松露鹽
 
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玫瑰鹽由希馬拉雅山上萃取的石礦
 
較為純淨、無雜質且鐵質量高
 
與肉類一起享用更能激發出鮮甜味
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夏威夷竹炭鹽因夏威夷火山地形的關係
 
而所產出的結晶礦鹽也含有微量硫磺元素
 
搭配牛排除了顆粒口感之外更重要的是提升香氣
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松露鹽被譽為鹽中之王其因是因為松露特有的香氣
 
使沾與的食物都會有種再被包裝一次的面貌
 
華麗的鹽香與奔放的肉汁形成絕妙組合
 
三種不同的鹽都賦予牛排不一樣的生命力
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烤蒜頭
 
整個大蒜拿去燒烤被成如蓮蓬造型鑲著滿滿蒜瓣
 
佐以牛排一起入口有著粗獷原始的味道
 
單吃少了蒜辛辣口
 
維持不變的蒜香
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蘆筍X奶油洋蔥
 
整道餐點唯一的綠色亮點
 
多汁清爽又可當牛排饗宴的中場休息
 
奶油洋蔥更是刷嘴到不行
 
 奶油和洋蔥一向是令人討喜的組合
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新鮮果汁:現打哈蜜瓜汁
 
無添加任何果糖或濃縮
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還吸得到原始果泥和自然香氣
 
當飯後果真的超適合
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手工焦糖布丁
 
手作焦糖布丁上頭擺放水蜜桃優格
 
酸酸甜甜又帶著微苦焦糖
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雖為布丁但結構扎實
 
入口卻綿密又融著蛋香
 
NIU NIU'S MUR MUR

店家資訊:
商家名稱 Secret 21 乾式熟成牛排
商家分類 西餐
電話 04-2302-0620
地址 台中市西區向上路一段95-2號  (觀看地圖)
捷運資訊 附近無捷運站
公休日 每週一公休
營業時間 12:00~22:00
席 位 24位
付款方式 現金、刷卡
(以上資訊來自愛評網)
 

價格:偏高,但人生一定要試一次

環境: 高雅清爽令人感到舒適

服務態度: 親切有禮

菜色:頂級PRIME肋眼乾式熟成牛排,精緻高質感
 
 
以上。
 
 
Secret 21 乾式熟成牛排:『台中』西區 老饕最愛-Secret21-乾式熟成牛排牛排控的同場加映Secret 21 乾式熟成牛排:『台中』西區 老饕最愛-Secret21-乾式熟成牛排
 
 
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